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          问策·海洋牧场        

海洋牧场通过翻新期间和责罚模式，将海洋渔业与当代农业理念长入。行为一种可握续的海洋水居品出产模式，深远海孳生竣事了当然资源的高效欺诈和农业产业的可握续发展。

深远海孳生装备进入动辄数千万元，还要面对苗种选育、病害防治、饲料研发、保鲜加工等要紧关节举止的期间攻关问题，对渔民的期间水忍让经营智商建议更高的条目。看管从深海到餐桌这一口鲜，委实不易。

但也正因此，渔民从传统渔业走向当代渔业，竣事增收的同期，也为乡村振兴带来利好。本期咱们走进湛江雷州海洋牧场。

年年月月皆有“鱼”，雷州如何看管从深海到餐桌这一口鲜？

12月底，雷州半岛海洋牧场金鲳鱼冬捕行将迎来尾声。湛江雷州流沙村船埠，早晨天还没亮，孳生工东说念主便已开船起程，赶赴深海网箱孳生区。

起网、入舱、加冰……频频来说，早上8时许，工东说念主便能收完一个网箱里的7万—8万斤金鲳鱼。这些鱼有的发往外地，有的进入冷库冰冻，还有的用于预制菜加工。

海洋牧场，一头连着孳生户的生存，一头连着阔绰者的餐桌。近四十年来，雷州水产孳生从近海走向远海，已投产1062个重力式深水网箱和2个半潜桁架式智能孳生平台，为乡村振兴注入“蓝色能源”。行为水产大市，雷州如何买通海洋牧场种苗、孳生、运动、加工等举止，确保餐桌上的海鲜量足价稳？

优质种苗先行

虾苗的质料是孳生的基础，径直影响孳成遵循。如何才调让虾苗高贵成长？

深耕“蓝色粮仓”，行为“芯片”的种苗是关节。在水产这个行业，要念念养出好鱼虾，从受精卵运行，每一个细节皆需把控好。

照旧，雷州水产孳生户要到海南、福建、广西等地购买种苗，路线远，品性还不一定能获得保证。七八年前，跟着孳生范畴迟缓扩大，雷州土产货种业从无到有，应时而生。

以南好意思白对虾为例，看起来平平无奇的一条虾，背后成长之路却不简便。南好意思白对虾的一世，要资格孵化、育苗、标粗、孳生几个过程。虾苗能否高贵成长，要看水源处理得是否干净、投料方式是否适宜、温度盐度抵制得好不好。

广东海威农业集团有限公司（下称“海威集团”）是雷州第一批发展水产种苗的企业，起步时曾遇到痛楚。

“一运行，海水过滤系统建立不完善，导致出产举止不太清静，出产出来的虾苗一批好、一批不好。”海威集团纪家基地矜重东说念主吴祖学示意，“自后咱们增多超滤机等开发，竖立9层过滤，把海水中的杂质皆滤掉。”为幸免形成混浊，孳生进水系统、进气系统、排水系统均孤立开来。

再自后，海威集团引进遗传育种内行，成立南好意思白对虾育种工程中心、基因组分子对虾育种平台，构建超200个南好意思白对虾选育基础群体。本年，林浩然院士责任站在海威集团揭牌，重心征询海水鱼种质创制与良种培育。

脚下，雷州在市一级登记办证的水产苗种企业有10家，包括海威集团、卜蜂水产（湛江）有限公司、广东蓝粮种业有限公司、雷州阛阓恒水产孳生专科合营社等，水产种业发展以海水经济品种种苗为主。

2022年雷州市渔业统计年报表数据潜入，客岁雷州出产淡水鱼苗2685万尾、海水鱼苗4243万尾、虾苗152亿尾、贝类122567万粒，水产苗种产值约21386万元，同比增多约11974万元。

上装备造平台

孳生业走向深远海，如何提高可控性？一个台风袭来，会不会颗粒无收？

本年年头，广东建议，以“疏近用远，生态优先”，实施“陆海尽力于、岸海联动”，纵欲鼓励当代化海洋牧场建立。“本年，湛江市目标了一批海洋牧场步地选址，其中流沙湾1号海洋牧场位于雷州西海岸，目标面积近690公顷。”雷州市农业农村局责任主说念主员刘星说。

当近海孳生趋向敷裕，向深蓝挺进成为海洋牧场建立的必经门道。一方面，近海过高的孳生密度带来高风险；另一方面，“风波越大鱼越贵”，孳生于深远海的鱼肉质鲜好意思，带来的效益更高。

然则，深远海孳生相通有风险，随机遇到一个台风，泰半年的莳植可能“颗粒无收”。淌若像曩昔一样“看天吃饭”，孳生户往往只可“迫不得已”。

值得一提的是，在新车发布会上，丰田自信的拿出了亚洲龙臻选版“五大杀手锏”，分别是：真皮方向盘、真皮挡把、真皮座椅、前排座椅电动可调、后排座椅6:4电动可倒。该消息发布后，引来了无数网友的吐槽。

何如提风雅海孳生的可控性？雷州给出的谜底是：上装备、造平台。

从木板框架结构的传统网箱，到周长30米、周长100米的重力式深海网箱，再到桁架式智能孳生平台“海威1号”“海威2号”，装备更新带动着海洋牧场往智能化、安全化发展。

念念起三年前的一场台风，海威集团董事长刘定仍叹惜万分——2020年，企业孳生装备以重力式网箱为主，其时一场不大的台风袭来，给企业形成了超1000万元的亏欠。台风事后，刘定作念了一个决定——投资建造智能孳生平台，以期缩短天气的影响。

客岁4月，“海威1号”在流沙湾进入使用，成为湛江首个半潜桁架式渔业智能孳生平台；本年6月，“海威2号”下水，这一平台长86米、宽32米、高16.5米，计算孳生水体超3万立方米，单个孳生周期可获利超100万斤鱼类，是广东当今范畴最大的海上智能孳生平台。

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平台能抗15级台风，设有双层网，即使台风使一层网毁坏，还有另一层网能兜住鱼。“台风来的时辰，‘海威1号’和‘海威2号’不错往下潜1米傍边，在海底较深处，能减少台风对网箱中鱼儿的影响。”刘定说。

这两个平台均搭载自动投饵、在线监测等智能化孳生开发，可好像东说念主工本钱60%，为渔民提供沸腾的功课环境的同期，缩短了孳生风险，进一步带动渔民增收。当今，通过陆基、近海渔排、深海重力式网箱、深远海桁架式孳生平台的轮转，海洋牧场孳成遵循大大升迁。

活鱼低温速冻

对渔民来说，如何最大适度留下鱼肉刚捕捞上岸时的鲜味，窒碍微生物孳生，是个大问题。

广东海边的住户，对“通宵埕”并不目生。在保鲜开发不证据的年代，渔民把刚拿获的鲜鱼放在埕里用盐腌制通宵，次日再拿出晒干储存食用。时于本日，“通宵埕”仍广受接待。

新旧版块的“通宵埕”比较，更变的是期间，不变的是滋味。“咱们的‘通宵埕’金鲳鱼，径直用盐进行腌制，不加其他添加剂，用工场化方式进行烘干，遵循更高也更干净。”广东画景食物有限公司预制菜板块矜重东说念主陆圳祥先容。

有业内东说念主士示意，在孳生板块，由于深远海孳生委果不投放药物，海居品一般不会出现药物残留等问题，而在运动、加工等板块，当地政府和企业加大进入，翻新期间，握续赋能海洋牧场食物安全。

比年来，广东画景食物有限公司探索出一项新式食物加工冷冻期间，对活鱼径直进行冷冻处理。刚从海里崭新捞起的金鲳鱼，经过“活鱼速冻”出产历程，由内到外进行速冻，十几分钟后金鲳鱼中心温度就能达到零下18摄氏度，且不会毁坏鱼的卵白质结构。

“食物微生物的孕育弧线访佛锥形，只有高于或低于特定温度，微生物孳生速率越来越慢。”陆圳祥说，“通过这种期间，不错说金鲳鱼上岸的时辰肉质是怎么的，咱们冰冻之后卖出去的鱼，肉质亦然一样的。”

针对预制菜精加工，除了确保鱼、虾等原料安全，企业也同步眷注配料，对居品进行依期检测。在运动过程中，则对有需要的居品进行全程冷链运载，保证居品性量。

企业发力，政府监管相通不成缺席。据悉，雷州握续强化孳生进入品的监督责罚，积极鼓励健康孳生模式，构建完善的孳生监测荟萃，迟缓完成金鲳鱼经营主体农居品性量安全挂牵体系建立。近几年，在国度、省水居品性量抽检中，雷州金鲳鱼质料及格率均达100%。

【筹备】罗彦军 陈戈 林焕辉

【统筹】王会赟 毕式明 殷剑锋 赵小星 顾大炜 张志超 刘稳

【执行】宋芾

【采写】南边+记者 林露

【海报制作】莫迪 邱洪添

【手绘】李哲琳网络赌博输了